Melissa Guerrero Mejía, una joven nicaragüense, migrante, de profesión comunicadora y graduada de la confiscada Universidad Centroamericana (UCA), llegó Costa Rica y ante la falta de oportunidades de empleo decidió emprender su propio negocio de cerveza artesanal.
Su emprendimiento consiste en la elaboración de cerveza artesanal llamada “Freyda” hecha a base de miel, refiere que tiene entre el 9 y 15 % de alcohol “tengo de varios sabores, también las elaboro solo de miel tradicional” la mezcla de sabores es algo que poco a poco ha ido innovando dependiendo del gusto de cada cliente, las personas que la prueban siempre quedan satisfechos con el sabor de la cerveza artesanal.
“Esta es una idea que venia poniendo en practica desde Nicaragua, pero con la diferencia que las ventas estaban bajas” recuerda, aquí en Costa Rica la aceptación que ha tenido es muy buena esto la motivado seguir adelante “las personas la compran ya sea por encargo o a las actividades que voy, les gusta el sabor original que tiene” refiere la joven emprendedora.
“En el exilio se me ha complicado encontrar trabajo y tenía que encontrar una forma de ganarme la vida y que mejor que hacerlo poniendo en práctica algo que ya sabía hacer”, aunque el inicio no ha sido fácil ha ido encontrando la manera de darse a conocer y promover su producto, nicaragüenses y costarricenses han probado la cerveza y han quedado muy a gusto con el sabor y la presentación que esta tiene.
Melissa Guerrero: Proceso de elaboración
El proceso de elaboración es completamente artesanal explica que el proceso de fermentación le lleva aproximadamente un mes y medio, “hay veces que la dejo fermentando mas tiempo, eso depende del grado de alcohol que se quiera, solo mezclo miel con agua y alguna fruta en el caso que sea saborizada” , esto la llevado a ir buscando y realizando combinación de sabores que le dan un gusto original y sobre todo natural.
Después del poseso de fermentación sigue el proceso de llenar los envases y ponerlas a helar y listo para tomar, “he llegado a elaborar más de 100 envases de cerveza al mes” cada botella de cerveza tiene un costo de 3000 mil colones, esto la llena de satisfacción porque está elaborando algo de lo que ella tiene conocimiento y con lo siempre había soñado, pero no pudo llevar a cabo en su país.
Aceptación y compromiso
“He tenido buena aceptación por el público tico también nicaragüenses, tengo más clientes ticos” saber que ha tenido buena aceptación la motiva a seguir, este emprendimiento se ha convertido en una fuente de ingresos para sufragar los gastos que tiene que asumir en Costa Rica, tomando en cuenta que la carestía de la vida es bastante elevada y esto le ayudado a mantenerse en este país.
Todo esto la ha llevado comprometerse cada día con su emprendimiento y a provechar cada uno de los espacios donde pueda presentar su producto, “lo que mas que mas me ha afectado es poder obtener los permisos del gobierno para sacar adelante mi emprendimiento” refiere Melissa, además asegura que todo esto no ha sido una limitante para continuar trabajando por su sueño.
“Uno de mis sueños es poder colocar mi producto en tiendas y supermercados costarricenses, sé que es difícil, pero no imposible” , menciona la joven segura de algún día lo va poder lograr, poco a poco esta joven se ha ido abriendo camino, menciona que cada mes esta presente en la feria pinolera, un espacio que le ha permitido dar a conocer su cerveza artesanal, además pueden realizar sus pedidos al numero 506-7092-1812 y así disfrutar de una buena cerveza artesanal elaborada por una joven emprendedora nicaragüense.
